Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Rendang daging sapi adalah salah satu variasi rendang yang paling populer. Hidangan ini terkenal karena cita rasa kaya rempah-rempah dan daging sapi yang empuk. Dalam artikel ini, saya akan memberikan resep bumbu rendang daging sapi untuk 1 kg daging, yang bisa disajikan untuk beberapa hari.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
– 1 kg daging sapi (potong menjadi potongan kecil)
– 8 lembar daun jeruk
– 3 batang serai (memarkan bagian putihnya)
– 4 cm lengkuas (geprek)
– 400 ml santan kental
– 400 ml santan encer
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu Rendang:
– 10 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 8 buah cabai rawit merah (opsional, jika ingin lebih pedas)
– 10 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 4 cm jahe
– 4 cm kunyit
– 3 cm kayu manis
– 4 butir cengkeh
– 4 buah kapulaga
– 2 sendok teh ketumbar bubuk
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh jintan bubuk
– 1 sendok teh gula merah (opsional)
Baca Artikel Menarik Lainnya Disini
Langkah-langkah:
1. Pertama-tama, haluskan semua bumbu rendang. Blender cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kayu manis, cengkeh, kapulaga, ketumbar bubuk, garam, merica bubuk, jintan bubuk, dan gula merah (jika menggunakan) sampai membentuk pasta halus.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis pasta bumbu rendang yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang. Aduk rata dan pastikan bumbu tercampur merata.
3. Masukkan daun jeruk, serai yang sudah dimemarkan, dan lengkuas ke dalam panci. Aduk rata dengan bumbu rendang.
4. Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci. Aduk rata hingga daging terbalut dengan bumbu rendang.
5. Tuangkan santan encer ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih dengan api sedang.
6. Setelah mendidih, tuangkan santan kental ke dalam panci. Aduk rata dan pastikan daging terendam dalam santan.
7. Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah rendang mengental. Proses memasak ini biasanya membutuhkan waktu sekitar 3-4 jam. Selama memasak, aduk sesekali agar rendang tidak gosong dan kuah tidak kering.
8. Setelah daging empuk dan ku
ah rendang mengental, cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika diperlukan.
9. Angkat rendang daging sapi dari panci dan sajikan hangat.
Rendang daging sapi dapat disajikan dengan nasi putih hangat atau nasi uduk. Rendang ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es dan dapat dinikmati selama beberapa hari. Semakin lama disimpan, semakin kaya dan sedap rasa rendangnya.
Selamat mencoba resep bumbu rendang daging sapi ini dan nikmati hidangan lezat ini selama beberapa hari.